【小学生活的回顾】舌尖上的鲜花宴:茉莉花、玫瑰花带来别致感受


发布时间:2020-09-27 14:51:07 阅读量:42813 作者:志泽

相比一般的菌类清炒,金雀花炒鸡枞菌堪称“绝配”,前者富含多种维生素和矿物质,而后者营养丰富,号称“菌中之冠”,兼有提神作用小学生活的回顾。整体上,这就是一道清爽怡人的美容养生菜式。

如今的吃货愈来愈挑剔,自然也撩拨和催逼得厨师们不断推陈出新,没有你做不到只有你想不到,美食总是这样永无止境。春茶可以做菜,鲜花同样可以入馔。从菜式、米饭再到甜点,金雀花、茉莉花、玫瑰花或菊花,都可为你的舌尖带来一场别致的鲜花宴会。

金雀花炒鸡枞菌

春夏之交,山花烂漫的景象让人心生神往,娇艳欲滴的花儿除了可以欣赏,也可以直接新鲜入菜。

一种山野怒绽的花,名为金雀花。花旁分两瓣、势如飞雀,加之花瓣色泽金黄,可谓花如其名。东莞石碣富盈酒店中厨行政总厨林海荣,将从云南空运而至的金雀花略过盐水清洗,除菌备用。同时取新鲜的黑鸡枞菌一一去头,以湿布擦拭干净,“鸡枞菌比较娇气最好不要碰水,以免造成孢质纤维损失”。

待锅气渐起时,先后放入鸡枞菌和金雀花中火清炒,全程仅需放盐调味即可,这样可以最大限度地保留菌花的原鲜香味小学生活的回顾。另外,火候上亦需把握好分寸,这样方能口感爽脆。

装盘后,远远地看上去颇有些像不甚起眼的凉拌皮蛋。待撒上几粒枸杞一点缀,红黄绿黑彼此映衬,即刻满盘鲜活。

挑起一筷子花朵放入口中,满口清香回甜,愈食愈有滋味。在花香的衬托之下,鸡枞菌也非常鲜甜香脆、爽口雅致。

粥水茉莉花浸鱼

鱼肉向来以鲜取胜,如果与花为伍岂不鲜上加鲜?这款粥水茉莉花浸季节鱼,采用顺德粥鱼做法,但予以巧妙深化和改良,用新鲜茉莉花提香佐味,全程几乎无需放葱。

粥底方面,林海荣总厨用红米、燕麦粒、东北大米细心熬制,先大火滚开再慢火小煮,直至粥水起胶、白红带灰。稍后放入洗净的新鲜茉莉花,于粥水小浸2至3分钟,以便花香缓慢融释于粥水之中。此时切忌打芡,因为打芡很容易让粥底变得黏稠,从而导致锅底黏糊,影响整个菜品的口感。

鱼类食材的处理上也颇为独到。一般将应季的桂花鱼吊起放血,如是可确保鱼肉香鲜不腥。然后将鱼身片成薄片,滑入粥底浸熟即可,另撒上几粒枸杞点缀。

作为一道养生菜,此道菜粗细结合恰到好处。粥水虽没有传统顺德粥底的那般浓稠,但却清淡润滑,裹着一身粥汁的鱼片细嫩无骨,男女老少皆可放心食用。

花泉爆浆煲仔饭

用娇艳欲滴的花朵做饭,食材与做法上可就讲究多啦!印象中,东莞市的秦关面道餐厅一直主打陕西风味的面点等小吃,但扎根东莞16年后,今年他们也变得“很有范(饭)”,而且是颇有东莞味儿的花泉爆浆煲仔饭,新鲜菊花入馔会否让吃货感觉有点颠覆?

这款花泉爆浆煲仔饭的名字听上去充满了诗情画意,食材亦都经过精挑细选。所用的南昆山山泉水具有清冽甘纯的特点,而产自清远连山的香米则颗粒均匀饱满、洁白晶透,再辅以东莞矮仔祥出品的爆浆莞弹腊肠。将三者放入电饭煲,经过一番全方位的呵护, 表层饭粒膨胀松软,底层部分则兼具大锅饭的特点,有着足够的嚼劲。待饭熟开锅之际,趁热加入东莞饕叔特制豉油,并撒上一些云南高海拔地区种植的食用鲜菊花,适当拌匀便可分装入碗。

刹那间,米香、花香混杂着腊味的肉香扑鼻而来,而油亮的腊肠也特别容易勾引起人的食欲。舀起一勺放入口中,米饭香糯柔软,略带幽幽菊香。再吃上一口莞弹腊肠,腊汁香气顿时满口飞旋,一种小满足洋溢心头。

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从恋爱到结婚,我跟我老公的事,始终有人反对,熟悉的陌生的,亲朋好友、办公室同事,没有一个人看好。为啥?就因为他是外地人,而且还是贫困山区来的。每次人家表现出一点反对的态度,我就马上反驳。是,他不是上海人,所以没有上海男人的阴柔,但更有男子气;他家里没钱,没关系,男人要靠啃老讨老婆有什么出息;他是农村人,可他比城里那些除了玩,什么都不会的男生强多了,他不仅从早逝的父亲那里学会了做木工,任何需要动手的事情,他一看就会,能很快上手,他甚至还能烧一手很好的家乡菜。他在家乡还有母亲和务农的姐姐一家要资助,这是应该的,人不能忘本,而且他妈远在千里之外,不是正好少了婆媳矛盾么。

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记者昨日在其中一间包房看到,视频实时监控功能强大,还有镜头拉近放大的影像,厨师准备食材、炒菜的情况一目了然,甚至能看到使用花生油的清澈程度。

鲜花 金雀花 舌尖

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来自桦甸的网友说:评论时间:2020-09-27
如果我是女人,我将乐意与艺术家交朋友,听他谈作品,发牢骚,讲疯话。但我决不嫁给他。读艺术家的作品是享受,和艺术家一起生活却是苦难。艺术家的爱情大多以不幸结束,责任决不在女人。他心中有地狱,没有人能够引他进入天堂。 回复
来自秦皇岛的网友说:评论时间:2020-09-27
如果我是女人,我将乐意与艺术家交朋友,听他谈作品,发牢骚,讲疯话。但我决不嫁给他。读艺术家的作品是享受,和艺术家一起生活却是苦难。艺术家的爱情大多以不幸结束,责任决不在女人。他心中有地狱,没有人能够引他进入天堂。 回复

  • 来自信州区的网友说:评论时间:2020-09-27
    要有多坚强,才敢念念不忘。 回复

  • 来自临安的网友说:评论时间:2020-09-27
    你爱我,究竟是怎样的爱法? 回复

来自常德的网友说:评论时间:2020-09-26
有些事,就是不值得被原谅,跟大不大度没有关系;各有各的底线,做错了,就应该考虑为自己的错误付出代价。不是每个对不起,都能换回来一个没关系。 回复
来自沈阳的网友说:评论时间:2020-09-26
明明知道自己很受伤了,却说你不必觉得欠我什么。 回复

  • 来自惠州的网友说:评论时间:2020-09-26
    我没有别的方法,我就有爱;没有别的天才,就是爱;没有别的能耐,只是爱;没有别的动力,只是爱。 回复

  • 来自高平的网友说:评论时间:2020-09-26
    缘分是在转角后的再次遇见,是两个人的美丽邂逅。牵手是前世的约定,是两个人的誓言。共度一生是所有人的憧憬,却是两个人对平凡一生的考验。 回复

  • 来自梅河口的网友说:评论时间:2020-09-25
    很多时候,我只是想能有个你,紧紧抱着我不放,直到我的心情真的好起来。 回复

  • 来自万宁的网友说:评论时间:2020-09-25
    说什么已过往,骷髅的磷光。 回复

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