【认真工作开心生活】首届中国早餐产品标准化高峰论坛在郑州举行


发布时间:2021-01-14 14:23:16 阅读量:108 作者:楠峻

市场容量之大认真工作开心生活,然而早餐却是团餐行业的痛点,这些痛点表现为“微利”、口味的一致性差、供应链效率低3个方面,中式早餐由于人工操作繁杂、工作时间早且长,不仅增加了管理难度,更增加了人力成本;与此同时,厨师操作的规范性直接影响到原食材的出品率;而早餐的客单价低,又进一步压缩了利润空间,上海麦金地集团董事长认为“微利”的现状仍在继续恶化,行业平均5-8%的利润水平难以维持;

由中国饭店协会团餐委员会与三全食品股份有限公司联办的首届“中国早餐产品标准化高峰论坛”在郑州黄河迎宾馆隆重举行,全国百余家知名早餐商家参会认真工作开心生活。峰会通过行业领军者、专家、学者的主题演讲以及圆桌论坛,深度探讨产业升级大趋势下早餐市场的现状和发展,站在餐饮从业者、产品提供者和消费者角度,多维度剖析早餐行业的发展痛点和解决之道,合力推动早餐行业供给侧改革,提升全民的早餐质量。

消费升级将带动早餐市场容量爆发

随着国民经济的发展,中国消费者消费水平升级,餐饮行业作为民生基础自然扛起了消费升级的大旗,餐饮服务逐步向品牌化、规范化、品质化经营转变。根据英国市场咨询机构英敏特(Mitel)2016年的报告数据显示:目前有超过70%的中国消费者选择在外购买和食用早餐。同时英敏特预测,中国消费者早餐食品消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币,2016-2021年。由此可见,早餐市场是一个具有巨大增长潜力的机会市场。

原北京麦当劳高级副总裁蔡惟迁认为“早餐企业需要引入工业化的概念,形成规模化、体系化的供应链配套,麦当劳之所以成为全球餐饮巨头,依靠的是全球最优秀、最专业的供应链体系”

中国农大食品与营养工程学院梁建芬教授认为“现在社会餐饮的早餐供应多为街头小店,存在生产原料来源不明,制作条件差的现状,造成食品安全卫生得不到有效保障;

天津商业大学食品学院教授刘建福认为“早餐要占整天能量提供的30%,而据调查国民早餐平均仅仅占全天能量的2%。科学的早餐产品组合应为淀粉、蛋白、果蔬摄入平衡,美国、日本等发达国家在早餐营养的标准化方面有了成功的经验”。

供方龙头举旗,行业共话早餐产品标准化

俗话说,早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。随着居民生活水平的提升,对早餐需求的多元化、对早餐营养的高要求将愈加强烈。如何做好早餐产品标准化,是三全食品董事长陈南此次峰会提出的重要议题。

陈南提出,靠个体经营、单打独斗的发展模式是行不通的,应借鉴国际连锁快餐品牌的成功经验,从产品的供应链入手,首次提出了“早餐点心集成服务商”的创新概念。这个概念分两部分:在企业端集成研发、采购、生产加工环节打造标准化的早餐点心预制品,配套整合下游仓储冷链物流配送的服务,保障早餐产品品质一致性、安全可溯源性、供应成本稳定性,做好餐饮企业早餐产品标准化的保障。三全食品根据近一年多的全国范围内早餐市场的调研,开发了针对餐饮业的早餐预制品系列,首批推出涉及蒸煮类、煎烙类、油炸类、烘焙类等共计四十多个品项、一百多个品种的早餐产品,已涵盖全国不同地区的主流早餐品种,形成一站式的早餐点心解决方案并取得了团餐企业的肯定;

此次峰会上,业内专家、学者都对早餐产品标准化提出了自己的观点和解决方案。中国饭店协会团餐委员会理事长孔德顺指出:早餐产品标准化的推动不是一个企业的事,而是一个行业的事,让国人吃上营养健康的早餐,更是一件功在千秋的大事。面对这一巨大的挑战,只有行业共同努力走标准化、品牌化、规模化的发展之路才能顺应产业升级和实现团餐行业供给侧改革的目标。此次峰会上,与会企业和专家共同签署了“推进早餐产品标准化”倡议书,协力共促行业发展,更好更快实现社会对早餐产品规范和产业升级的期盼。(完)

上周,王老吉“夏枯草”风波后一个月,事件的主角———广东加多宝集团和广州王老吉药业一同出现在“凉茶文化传播全球行”活动北京启动仪式上,加多宝方面负责人这样回应王老吉事件的最新进展认真工作开心生活。

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西宁(湟中县、湟源县)、海南藏族自治州(共和县、贵德县)、果洛藏族自治州(玛多县)、玉树藏族自治州(玉树市、称多县、囊谦县、杂多县、治多县、曲麻莱县)、海西蒙古族藏族自治州(德令哈市、格尔木市、乌兰县)

衬衫是时尚圈公认的永远不会穿错的单品,也是换季时节最适合穿的衣服,厚度适中,穿法多样,可外穿可打底,可女神可萝莉,可韩范可学院,一件衬衫几种演绎方式,总有一种适合你。不了解当下潮流趋势?没时间研究穿搭技巧?不知道怎么挑选礼物?没关系!搜狗逛逛来帮你,拿起手机微信搜索“知好物”添加关注,即可第一时间收到最会买的小编为你奉上的购物心得,绝对干货!

早餐 中国 产品

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来自萍乡的网友说:评论时间:2021-01-14
生活中的不如意,非常不值得我们去气馁、去悲伤、去失望。换一种方法,换一种态度,换一种角度看世界。生活中的不幸也许会变成人生最明亮的明灯,呈现在眼前的便是一个精彩纷呈的世界。 回复
来自西昌的网友说:评论时间:2021-01-14
生活中的不如意,非常不值得我们去气馁、去悲伤、去失望。换一种方法,换一种态度,换一种角度看世界。生活中的不幸也许会变成人生最明亮的明灯,呈现在眼前的便是一个精彩纷呈的世界。 回复

  • 来自松原的网友说:评论时间:2021-01-14
    没有人会对你的快乐负责,快乐得你自己寻找。你可以想想,世界不可能一成不变,太阳也不可能绕着你运行,你迟早会长大,生活中会充满失望。如果这就是你生活的一部分,就若无其事地接受现实。 回复

  • 来自嘉峪关的网友说:评论时间:2021-01-14
    虚伪的说你最近过得好不好,然后谁先转身,走掉。 回复

来自登封的网友说:评论时间:2021-01-13
世界上最幸福的事,就是能找到个喜欢你真实面目的人。不管你是坏脾气,好脾气,丑的,美的,帅的,或者其他什么怪样子,他都会觉得你哪怕放个p都是香的。 回复
来自孟州的网友说:评论时间:2021-01-13
我自以为的坚强,在重逢你的那一刻,如数瓦解。 回复

  • 来自华阴的网友说:评论时间:2021-01-13
    转危为安往往需要高超的心智,也需要好的心态。多思索少激动,多仁爱少仇恨,人生才变得更加美丽。 回复

  • 来自醴陵的网友说:评论时间:2021-01-13
    幸福喜欢捉迷藏。我们年轻时,它躲藏在未来,引诱我们前去寻找它。曾几何时,我们发现自己已经把它错过,于是回过头来,又在记忆中寻找它。 回复

  • 来自锦州的网友说:评论时间:2021-01-12
    这城市总是风很大,孤独的人总是晚回家,外面不像你想的那么好,风雨都要自己挡,愿每个独自走夜路的你都足够坚强。 回复

  • 来自芜湖的网友说:评论时间:2021-01-12
    生命中的许多东西是可遇不可求,刻意强求的得不到,而不曾被期待的往往会不期而至。 回复

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