【校园生活头像】活色生香“中国粽” 各地风情大不同


发布时间:2021-03-03 10:54:34 阅读量:267 作者:嘉洋

四川 辣粽校园生活头像

易芝娜/编撰

过端午怎能不吃粽子?

我们都知道粽子与“纪念三闾大夫屈原”有关的说法,端午节便有了举行龙舟赛、喝雄黄酒、吃粽子等习俗。实际上,民间还有另外一种说法称,中国人吃粽子的习惯最早是为了纪念春秋时晋国的介子推,要在“寒食节”(清明前一天)那天吃粽子。而在广西等地,甚至还有冬至吃粽子的风俗。

但不管如何,粽子都是中国特有的一种食物。粽子也从早期“用楝树叶包饭,外缠彩丝”,发展至今有了更多丰富“内涵”。

有专家考证,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”;东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东枧水粽。晋代周处的《岳阳风土记》中也有记载:“俗以菰叶裹黍米……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”而到南北朝时期,才出现“杂粽”,即米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种逐渐增多。到了唐代,粽子已流传到日本等地去了,其形状也出现锥形、菱形等各种不同。

但要知道今天的粽子有何不同,还得细看以下各地的端午风情。

图为四川成都“粽子一条街”上打着“婆婆”招牌的粽子。据说这条街的名字源于上世纪80年代,一位李太婆包粽子卖,生意不错,一个院子里的梅婆婆、任婆婆和马婆婆等瞧见后,也学李太婆包粽子来卖,最终自成集市。其实四川的粽子还有甜、辣之分。四川的辣粽,制作讲究、工艺复杂,口味更是独特,已成为四川广为流传的名点小吃之一。

土家腊肉粽

图为湖北省宣恩县板场村农民在制作当地传统做法的腊肉粽。腊肉粽是湖南、湖北一种特别风味的土家族粽子,粽子呈羊角形,用山里采的粽叶、自家种的糯米和自家熏的腊肉包制,口味醇厚清香。据说,在鄂西山区,端午节那天男青年都要带着粽子到心仪的女孩家“打端午”,因而这些粽子也饱含了土家族群众的“爱情味道”。

海南巨型粽

图为海南琼海的一名市民准备品尝粽子。海南名粽在定安,是用一种海南话称为“加冬叶”的粽叶包成锥形,几乎每个都重约半公斤,一个成人也未必能一顿就全部吃完。海南粽子主打咸味,多用鱿鱼、虾仁、咸蛋黄、叉烧肉、红烧鸡肉等做馅。

屈原故里粽

每年5月,屈原故里湖北省秭归县都是粽香四溢。当地尤以脐橙粽、黄桃粽等水果口味的粽子为特色,图为在湖北秭归屈原祠广场上举行的一场端午粽子创意、制作大赛,一位女选手以10分钟包29只粽子的成绩,获得“粽子王”称号。

江南嘉兴粽

图为在江苏省南通市海安县兴南村举办的一场“邻里一家亲,粽香飘万里”包粽子比赛,十多名大妈正在参赛中。江南粽也是名声在外,做法颇为复杂,尤其是馅最为变化多样。江南名粽包括有杭州地区的塘栖粽、苏州的四角菱形粽、湖州的枕头粽、嘉兴粽,等等。塘栖粽的形式格外多,主要有斧头粽、枕头粽、尖角粽、猪脚粽等;嘉兴粽则以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。

广东枧水粽

广东粽子是南方粽子的代表品种校园生活头像。通常都是小个头,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子,有五角。广东粽品种也相当多,有枧水粽、咸肉粽、甜粽,还有很出名的广东肇庆特产裹蒸粽等。咸肉粽是广东最常见的粽子,多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅,用粽叶和水草包扎而成;枧水粽则不加馅料,只在糯米中拌入一点枧水,蒸出来肉色金黄透明,还有一股淡淡的枧水香味。

新疆巴扎粽

欧尔达西克汗巴扎位于新疆喀什市艾提尕尔清真寺正对面的欧尔达西克路上,当地人简称其为“汗巴扎(皇宫巴扎)”——因为“来这里的人就像国王一样,所有美食都能吃到”。这里有一位老人做的红枣粽子也是大受欢迎:一颗红枣、一把江米包裹在芦苇叶中,蒸制后黏糯清香,再浇上点糖稀和酸奶,便成为一道美食。

广西枕头粽

广西桂中地区最多的是形态酷似枕头的大枕头粽。大枕头粽一个用上半斤至一斤米,吃时可切开大家共享;此外,桂林以北的百姓还喜欢狗头粽、用稻草灰水浸泡糯米包制出来的碱香粽,等等。图中是当地人在包大粽子,准备孝敬老人院的老人。

通州区园林绿化局城镇绿化科的李女士昨日向记者表示,工作人员在巡查中早发现了这一情况并劝阻多次,“树木维护是一个长期工作,破坏却是瞬间的事,我们眼睁睁看着草坪被踩坏特别心疼,可怎么劝说都没效果,麻将桌照样摆。”因为没有执法权也不能强行清退,“我们希望市民自觉抵制,保持绿化带的原有功能,保证市容市貌的整洁。”

说起这件事,还得追溯到4个多月前。据张女士介绍,去年9月中旬,她带着从哥哥家抱养的女儿晓园(化名)回山东老家认亲。“女儿大了,我想带着她回家认认亲,宽慰她的亲生父母,但是没想到竟出了这档子事。”张女士说,兄妹俩一见面就很亲热,长辈们看到兄妹俩感情那么好,也感到很欣慰。可没几天,他们就发现事情并没那么简单。“天底下哪有兄妹俩搂搂抱抱的?”张女士说,看到两人的感情有些不简单,她赶紧带着女儿回合肥,可空间显然没有割断两人之间的联系。

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不可否认,由于以上种种,“恐归族”的春节确实要面对很多困难。然而,春节本来就是回家团聚的日子,或许可以转换一下我们看待生活的眼光,绝大多数人的生活都不是一帆风顺的,压力和矛盾是生活的一部分,我们惟一应做的就是不让自己被它们叫停。不管你是大龄青年、或是所谓的“蚁族”、暂时失业者,抑或是在过去一年中曾经延宕、受挫的人,在新的一年来临之际,何不让自己放下包袱重新上路?

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首先是降火,首选绿豆沙。绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。由于绿豆的表皮很坚硬,常常要煮很久,今天教大家一个超级好用的办法,让绿豆快速“开花”!将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰,然后直接拿出来煮了,大约煮2分钟左右,绿豆就会“开花”啦。也可以先把绿豆洗净放入锅中炒到水干,然后加入凉水,绿豆表皮遇冷就会马上破裂,等水开后再煮两分钟,绿豆就完全“开花”啦!

粽子 中国 纪念

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来自朔州的网友说:评论时间:2021-03-03
人生遇到的每个人,出场顺序真的很重要,很多人如果换一个时间认识,就会有不同的结局。有些爱,只能止于唇齿,掩于岁月。 回复
来自巴中的网友说:评论时间:2021-03-03
人生遇到的每个人,出场顺序真的很重要,很多人如果换一个时间认识,就会有不同的结局。有些爱,只能止于唇齿,掩于岁月。 回复

  • 来自马鞍山的网友说:评论时间:2021-03-03
    生命中最好的事情就是那些值得的等待,值得为之奋斗,也值得永不放弃。 回复

  • 来自邵阳的网友说:评论时间:2021-03-03
    世界上最痛苦的事,莫过于爱上一个对别人痴心的人。 回复

来自当阳的网友说:评论时间:2021-03-02
如果生活是一杯水,那么痛苦就是掉落杯中的灰尘。没有谁的生活始终充满幸福快乐,总有一些痛苦会折磨我们的心灵。我们可以选择让心静下来,慢慢沉淀那些痛苦。如果总是不断地去搅和,痛苦就会充满我们的生活。所以,即使生活的水杯中落入了灰尘,我们也要努力让每一天都过得清澈。 回复
来自本溪的网友说:评论时间:2021-03-02
这是深藏于心底无法示人的温暖,而我,喜欢着这份疼痛的温柔,因为,有着幸福和快乐,真真切切,下了眉头,却上心头…… 回复

  • 来自海林的网友说:评论时间:2021-03-02
    孤独是人的宿命,它基于这样一个事实:我们每个人都是这世界上一个旋生旋灭的偶然存在,从无中来,又要回到无中去,没有任何人任何事情能够改变我们的这个命运。 回复

  • 来自沙河的网友说:评论时间:2021-03-02
    人世间的一切不平凡,最后都要回归平凡,都要用平凡生活来衡量其价值。伟大、精彩、成功都不算什么,只有把平凡生活真正过好,人生才是圆满。 回复

  • 来自抚顺的网友说:评论时间:2021-03-01
    友情和爱情一样,也是有保鲜期的,想一想,有多少已经不联系的朋友,默默地存在于你的通讯录中。不是不想联系,实在是人生残酷,时空变幻,你我再无交集。与其相见,不如怀念;与其攀缘,不如随缘。人生不过是一场旅行,你路过我,我路过你,然后,各自修行,各自向前。 回复

  • 来自丹阳的网友说:评论时间:2021-03-01
    信任很脆弱,得到了就要好好呵护,它一旦破坏,上百个微笑都无法修复。 回复

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